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山楂糕的制作方法是选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干，放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出，用钢丝筛滤出果肉，按1kg果肉比1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品，根据需要切成条状或块状，供食用。山楂糕可以用于制作面包、果脯、蜜饯等食品，也可以用于制作糕点。山楂糕有适当的营养价值。其中，山楂含有较多的矿物质和维生素c，山楂糕中还含有丰富的蛋白质。这种山楂糕的营养价值和风味非常好。它是山楂制品中的一种，具有很好的营养价值。在食品加工过程中，不要用糖精钠等添加剂，否则会影响食物的营养成分和风味。
